Cum se face cafeaua instant granulată

Am băut Nescafe Brasero aproape jumătate din viaţă. Beau cafea de la 15 ani şi cum părinţii mei au fost dintotdeauna [a se citi „de când se găsea de cumpărat ness Amigo „la negru”] fani ai cafelei instant, cărora toată lumea îi spune ness, beam şi eu ce găseam în casă, că doar nu era să fac mofturi că eu vreau altceva.

Cafeaua instant s-a băut dintotdeauna cu zahăr şi mult lapte în familia Lala. O singură dată am făcut greşeala să mă las „otrăvită” cu două pliculeţe de Brasero dizolvate în foarte puţină apă, după o noapte albă urmată de o lucrare de control la biologie. M-a „otrăvit” cea mai bună prietenă a mea, Dana, iar de atunci n-am mai putut să beau ness fără lapte sau fără zahăr. De-asta, atunci când am renunţat la zahărul din cafea, am dat ness-ul pe cafeaua naturală.

Recunosc că n-am ştiut cum se obţine cafeaua instant, ba chiar trăiam cu convingerea că nu prea are nici o legătură cu boabele de cafea sau cu cafeaua adevărată. Nişte binevoitori mi-au spus că Mama nu face bine că bea ness, pentru că e nesănătos, că „mănâncă” tot calciul din oase şi alte bazaconii. Şi eu am crezut şi n-am cercetat, dar am continuat să consum „otrava” solubilă în apă şi să mă simt vinovată pentru fiecare cană de ness.

Până acum. Zilele trecute, am dat peste The Food Factory, o emisiune foarte faină, în genul How It’s Made, pe postul TV Digi World. Aici am văzut cum se face, de fapt, cafeaua instant. 

Dacă filmuleţul de mai jos n-o să mai fie disponibil – pentru că e urcat „ilegal” pe YouTube, vă fac un rezumat:

• cafeaua proaspăt măcinate se fierbe în [destul de puţină] apă, obţinându-se un lichid foarte, dar foarte „tare” şi aromat
• surprinzător, nu zaţul este folosit pentru a se produce granulele, ci lichidul – deci cafeaua pe care în mod normal o bem; zaţul se aruncă
• cafeaua instant sub formă de pudră se obţine prin eliminarea apei din toată povestea de mai sus; apa se evaporă prin încălzire, lăsând în urmă „praful” de cafea
• cafeaua instant granulată se pare că păstrează mai bine aroma şi tăria cafelei, aşa că granulele se obţin prin răcirea cu gheaţă uscată [-78 de grade Celsius] a lichidului
• lichidul concentrat îngheaţă în câteva secunde, după care este spart în bucăţi mici [granule] şi vidat
• în vid, apa trece din stare solidă [gheaţă] direct în stare gazoasă [vapori], care sunt eliminaţi cu ajutorul unei pompe şi al unui furtun
• fără apă, rămâne doar cafeaua sub formă de granule. pam pam!

Cumpără cafea de pe eMAG și o poți ridica de la cel mai apropiat oficiu poștal (care lucrează cu eMAG).